Il Brand "le Cesete" è destinato ai vini prodotti dalle uve raccolte nell'omonimo vigneto.
Il vigneto "le Cesete" si trova a 200 metri sul livello del mare, nella frazione di San Briccio del Comune di Lavagno (Verona).
Il terreno e vulcanico (terre nere) e i vitigni coltivati sono quelli del disciplinare del Valpolicella: Corvina, Corvinone, Rondinella ed altri (Oseleta, Croatina ecc.ecc.).
Il 50% dei ceppi ha più di 50 anni di d'età ed il sistema di coltivazione è a mezza pergola trentina.
Le uve sono selezionate e raccolte manualmente, sono poste in casette forate, per permettere la ventilazione dell'uva, poste in fruttaio per l'appassimento, che dura dai 60 ai 90 giorni circa.
Il vino ottenuto, a seconda dell'andamento climatico della stagione e del carico di uva per pianta, poi classificato in Amarone DOCG, Recioto Classico DOCG, Ripasso DOCG, Valpolicella DOC.
Il vino, nella primavera successiva alla vendemia, viene posto nelle botticelle da 225 litri circa (bariquess) e lasciato affinare per 36/60 mesi.
Prosegue poi l'affinamento in bottiglie per 12/24 mesi.
Di colore rubino intenso, profumo di frutta a polpa rossa come ciliegia, prugna e uva secca.
Sentori minerali di caffe, di cacao e chiodi di garofano.
In bocca e robusto, con tanino vellutato.
Esprime una splendida concentrazione del frutto.